L-teanina

L-teanina
També conegut com L-teanina, N-etil-L-glutamina
Fórmula química C7H14N2O3
Pes molecular 174.198
Número d'inici de sessió CAS 3081-61-6
Número d'inici de sessió EINECS 221-379-0
Punt de fusió 207 graus
Punt d'ebullició 427,13 graus
Soluble en aigua, soluble en aigua, insoluble en etanol i èter
Densitat 1,171 g/cm³
Aspecte: pols cristal·lina blanca
Punt d'inflamació 212,12 graus
Aplicació de condiments (components aromàtics del te verd)

Funció:

Efecte reductor de la pressió arterial
La regulació de la pressió arterial s'aconsegueix principalment mitjançant l'augment o la disminució de les catecolamines i la serotonina en el sistema nerviós central i perifèric. Yokogoshi et al. Va demostrar mitjançant experiments que l'administració de teanina a ratolins pot reduir el contingut de serotonina, provocant una disminució de la síntesi de serotonina al cervell i un augment de la seva degradació al cervell. Quan es van injectar rates hipertenses espontàniament (SHR) amb diferents dosis de teanina, la pressió arterial va disminuir i el grau de disminució va mostrar una relació de dependència de la dosi. Es va observar una disminució significativa de la pressió arterial en el grup de dosis altes; Però fins i tot amb la dosi més alta de teanina, no canvia la pressió arterial de les rates normals; Tanmateix, no es va trobar que l'àcid glutàmic, que té una estructura similar a la teanina, tingués un efecte reduint la pressió arterial.
Efecte adjuvant de supressió tumoral
Estudis recents han demostrat que encara que la teanina en si mateixa no té activitat antitumoral, pot millorar l'eficàcia de diversos fàrmacs antitumorals. L'adriamicina té un efecte inhibidor en alguns tumors i la teanina pot protegir la concentració de doxorubicina en els teixits tumorals, reduint l'exsudació de doxorubicina de les cèl·lules tumorals d'ascites d'Ehrlich. Per tant, quan s'utilitza teanina en combinació amb doxorubicina, pot augmentar la inhibició del creixement dels tumors vius en 2,1 vegades i la concentració de doxorubicina en els teixits tumorals en 2,9 vegades. A més, la injecció del fàrmac anticancerígen idarubicina pot reduir el nombre de glòbuls blancs i cèl·lules de medul·la òssia, però quan s'utilitza en combinació amb teanina, pot alleujar la toxicitat de l'idarubicina i promoure el seu efecte antitumoral, cosa que indica que la teanina té un efecte regulador selectiu sobre la toxicitat causada per l'idarubicina. Quan el fàrmac anticancerígen doxorubicina s'utilitza en combinació amb teanina, pot inhibir la metàstasi del sarcoma d'ovari M5076 al fetge. Recentment, Sa dzuka et al. va estudiar encara més la via per la qual la teanina millora l'activitat anticancerígena de la doxorubicina i va assenyalar que la teanina augmenta la concentració de doxorubicina a les cèl·lules tumorals mitjançant la inhibició del transport de glutamat a les cèl·lules tumorals, aconseguint així una millora en la seva eficàcia anticancerígena. La teanina és molt beneficiosa per a la quimioteràpia clínica dels pacients amb càncer. No només afavoreix l'acció de certs fàrmacs antitumorals, sinó que també millora la qualitat de vida dels pacients amb càncer.
Relaxació de la tensió nerviosa, relaxació i altres efectes
Terashima et al. va trobar que el principal receptor de la teanina és el cervell. Després de passar per la barrera cerebral i entrar al cervell, la teanina augmenta significativament el neurotransmissor intracel·lular dopamina a les cèl·lules cerebrals. La dopamina és un precursor de l'adrenalina i la noradrenalina, i és una substància important per transmetre l'excitabilitat de les cèl·lules nervioses del cervell. El seu alliberament pot afectar molt les emocions humanes. A més, Yokogoshi et al. s'ha trobat mitjançant l'ús d'inhibidors metabòlics de la serotonina (5-hidroxitriptamina) que la teanina pot afectar la síntesi i la descomposició de la serotonina al cervell. Després de prendre teanina, el contingut de triptòfan al cervell augmenta significativament o mostra una tendència creixent, però el contingut de serotonina disminueix. La teanina pot reduir la síntesi de serotonina i augmentar la seva degradació o inhibir l'alliberament de serotonina.

Efecte protector sobre les cèl·lules nervioses del cervell
El glutamat és un neurotransmissor excitador, amb una concentració d'1 mmol-10mmol/L a les cèl·lules nervioses. Quan es produeix una isquèmia cerebral, el subministrament intracel·lular d'O2 s'interromp, provocant una disminució de la producció d'adenosina trifosfat (ATP), una substància energètica a la cèl·lula, que s'esgota gradualment. La membrana de la cèl·lula neuronal se separa, i el glutamat s'allibera de l'espai extracel·lular en excés, actuant sobre els receptors per augmentar contínuament la concentració d'ions calci a la cèl·lula, desencadenant diverses activitats enzimàtiques i, finalment, actuant sobre la cèl·lula provocant danys i mort. La teanina té un efecte protector competitiu sobre els receptors de glutamat, per tant té un efecte protector sobre el teixit cerebral i pot prevenir la mort de les cèl·lules nervioses cerebrals causada per la isquèmia cerebral.
Millora de la síndrome menstrual
La síndrome menstrual (SPM) és un malestar psicològic i físic que es produeix en les dones entre 3 i 10 dies abans de la menstruació. Juneja et al. va investigar l'efecte de millora de la teanina sobre el síndrome premenstrual. A 24 dones se'ls va donar 200 mg de teanina al dia i, després de dos mesos, els símptomes del síndrome premenstrual van millorar significativament, com ara mal de cap, mal d'esquena, distensió toràcica, debilitat, fatiga, incapacitat per concentrar-se i irritabilitat. El mecanisme encara necessita més investigació i pot estar relacionat amb l'efecte sedant de la teanina.
Efecte pèrdua de pes
Després d'alimentar els ratolins amb una dieta barrejada amb 0,028% teanina durant 16 setmanes, el seu pes corporal va disminuir significativament en comparació amb el grup control i el greix abdominal va disminuir fins al 58% del grup control. Al mateix temps, els nivells de greix neutre i colesterol a la sang van disminuir un 32% i un 15% respectivament, i el colesterol al fetge va disminuir un 28%. Per tant, l'efecte de pèrdua de pes del te és el resultat de l'acció combinada de múltiples components del te, inclosa la teanina, que és especialment eficaç per reduir el colesterol al cos.

Aplicació

Millora de la qualitat de la beguda de te
Additius alimentaris funcionals
La teanina té l'efecte de millorar la intensitat de les ones alfa al cervell, fent que les persones se sentin relaxades i millorant la memòria, cosa que s'ha confirmat a través d'experiments humans. Per tant, es pot afegir com a ingredient funcional als aliments, desenvolupant aliments que alleugen la tensió nerviosa i milloren la funció cognitiva. Per exemple, la gelatina de te negre s'elabora afegint un 5% d'extracte concentrat de te negre (Bx=20), un 5% de sucre de farciment (Bx{=7.5), un 15% de sucre granulat, un 1% d'agent de gel, 0,2% de teanina, 0,2% d'àcid cítric i 0,2% de citrat de sodi, i afegint aigua a 100%. Després de 60 minuts de consum, les ones cerebrals es van mesurar cada 5 minuts. Els resultats van mostrar que la quantitat d'ones alfa va augmentar immediatament després del consum, i després de 30 minuts, hi va haver un augment significatiu, fins a 1,6 vegades. L'estudi també va confirmar que afegir teanina a caramels, begudes diverses, etc. pot aconseguir bons efectes sedants. El Japó està duent a terme activament investigació i desenvolupament en aquesta àrea.
Efecte de millora del sabor de la teanina
La teanina no només pot servir com a potenciador del sabor del te verd, sinó que també pot inhibir l'amargor i l'astringència d'altres aliments, aconseguint l'objectiu de millorar el sabor dels aliments. Les begudes de cacau i el te de blat tenen una amargor o astringència única, i afegir edulcorants pot crear un sabor desagradable. Si s'utilitza 0,01% de teanina en comptes d'edulcorants, els resultats mostren que el sabor de la beguda millora molt després d'afegir teanina. L'estudi també va confirmar que afegir-lo a altres aliments (cafè, cacau, begudes de ginseng, cervesa) té un bon efecte en la millora del sabor.

Etiquetes populars: l-teanina, fabricants de l-teanina de la Xina, proveïdors, fàbrica