Què és Matcha Powder?

El bon procés de Matcha Powder

La nostra pols de matcha està feta en un procés rigorós i minuciós per retenir el sabor natural i el valor nutritiu del te. Per fer una alta qualitat de qualitat -, primer seleccionem varietats d’arbre de te d’alta-, especialment aquelles amb un alt contingut en aminoàcids i proteïnes.

Per tal de donar a Matcha el seu color verd maragda i el sabor suau, l’ombrejat abans de la recollida és essencial. Un nombre específic de dies abans de recollir (normalment 20 - 30 dies), construirem una xarxa d’ombra per als arbres de te per evitar la llum del sol directa. Aquest procés augmenta significativament el contingut de clorofil·la i L-teanina a les fulles de te, donant al matcha un color verd brillant i reduint eficaçment l’amargor de les fulles del te.

Les fulles de te fresques es veuen immediatament al vapor (al vapor) després de ser recollides. A diferència del procés de fregit STIG - que s’utilitza en alguns tes verds, el vapor pot maximitzar la retenció del color verd i els nutrients de les fulles de te. Les fulles de te s’assequen per controlar el contingut d’humitat al voltant d’un 5%- 10%. A continuació, es treuen les tiges i les venes de les fulles de te sec (de - tija). Aquest pas és essencial per obtenir pols de matcha pura i de sabor.

Finalment, les fulles de te seleccionades i processades acuradament es troben en un molí de pedra tradicional. Els molins de pedra es consideren la millor manera de triturar una alta qualitat - perquè funcionen a una velocitat baixa i no generen temperatures altes. Controlem estrictament la finor de la mòlta, normalment arribant a 2000-5000 malla (unes 18 micres), assegurant que cada gra de pols de matcha és tan fi com la seda i té un gust suau.

Múltiples usos de Matcha Powder

Els nostres diferents graus de Matcha Powder tenen una àmplia gamma d’escenaris d’aplicació per satisfer diverses necessitats.
Cerimonial Grau Matcha Powder: la primera opció per a la cerimònia tradicional del te matcha japonès, ja sigui gruixuda o fina, pot mostrar el seu sabor pur. En el procés tradicional de preparació de Matcha, calen eines i tècniques específiques, com ara Whisks de te (Whisks de bambú) i bols de te per experimentar plenament el sabor delicat i la rica escuma de Matcha. Al mateix temps, la seva excel·lent qualitat també la fa ideal per fer que els batuts i els batuts de Matcha Final {{2 {2 {2 {2 {2, aportin un gust sedós i ric.

Potó orgànic Matcha: amb les seves característiques pures i orgàniques, és perfecte per a la salut - consumidors conscients i es pot utilitzar per fer una varietat de begudes saludables com ara lattes, tes i batuts. A més, la pols de matcha orgànica també s’utilitza àmpliament en la cocció i la cuina, afegint sabors únics i colors vius a postres, pastisseria i altres delícies.

En pols de grau estàndard: com a opció més assequible, Standard - grau Matcha Powder és adequat per a una gamma més àmplia d'aplicacions d'aliments i begudes. Es pot incorporar fàcilment a una varietat de postres, aperitius i caramels, i també és una matèria primera ideal per a molts fabricants d’aliments. El grau inferior - La pols matcha s'utilitza sovint en aliments i begudes que no requereixen una alta intensitat de sabor de matcha pur.